Que serait mardi gras sans les beignets, bugnes, crêpes et autres gourmandises !
Je vous propose quelques recettes classiques mais aussi deux découvertes de « beignets de carnaval » traditionnels
Recette de bugnes
Dès que je croque dans ces beignets tout moelleux, le souvenir de mon enfance revient: Doux, réconfortant… Revivez, vous aussi, ces moments en confectionnant de vraies bugnes « lyonnaises »
Au robot ou à la main, confectionnez la pâte, laissez la reposer, et après avoir façonné les bugnes, plongez-les dans un bain d’huile.
Pour les détails de la recette c’est par ici:
👉 https://www.yumelise.fr/bugnes-extra-moelleuses/
Si vous avez la flemme, les meilleures bugnes pendant la période du carnaval se trouvent au « Pain du Gone » (Limas – Rhône Alpes)
Recette de crêpes
Chandeleur, carnaval, un dimanche, un mercredi!! Les crêpes sont tellement délicieuses que l’on en mangerait tout le temps (enfin moi c’est sur!!🤤).
Je vous partage dans cet article, la recette de crêpes de mon cousin (@Willy). Attention, âmes sensibles d’abstenir, elles ne rentrent pas dans la catégorie des crêpes « light »! 😅
Ingrédients pour 30 crêpes:
– 6 œufs
– 375g farine
– 45g de beurre fondu
– 70g de sucre
– 500ml de lait ou plus selon les goûts
📃 Mélanger les œufs et la farine:
Puis le lait progressivement.
Au tour du sucre et beurre fondu.
Vous pouvez ajouter du lait selon l’épaisseur des crêpes souhaitées.
🤤🤤🤤🤤
Recettes traditionnelles étrangères
BEIGNETS ANTILLAIS:
Ingrédients:
– 125 g de farine
– 80 g de beurre doux
– 4 œufs
– 10 cl d’eau
– 10 cl de lait (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne
– 1 pincée de sel
– 1/2 cuillère de cannelle en poudre
– 1 pincée de noix de muscade
– zeste de citron vert
– sucre en poudre pour le saupoudrage
📃 ÉTAPE 1
Faite à peine bouillir ensemble l’eau, les épices, le sucre, le sel et le beurre.
Vous pouvez ajouter du lait pour plus de moelleux.
Verser la farine en une seule fois dans votre mélange, dans votre casserole. Prendre une cuillère en bois et remuer dynamiquement pour dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole.
ÉTAPE 2
Une fois détachée, placer la dans un saladier pour la refroidir et la laisser reposer. Incorporer les œufs, un après l’autre en mélangeant bien entre chaque œuf !
ÉTAPE 3
Faites chauffer un peu d’huile pour y déposer les beignets sans qu’ils baignent dedans.
Former les beignets.
Vous pouvez le faire à l’aide de deux cuillères.
Incorporer les beignets dans l’huile et retirer les quand ils sont.
Les beignets bien gonflés et colorés. Sortir les beignets et les placer dans un bol avec des essuie-tout ou autre pour les égoutter.
Saupoudrer le sucre blanc et régalez-vous!🤗
LES CHIACCHIERE
Un peu plus croustillants et délicats mais tout aussi bons, venez découvrir les traditionnels beignets du carnaval de Venise: les Chiacchiere (entre autres noms…). Les cousines françaises sont les oreillettes.
Pour découvrir l’origine du nom et la recette, c’est juste ici:
Beignet antillais
chiacchiere
Je sais pas vous, mais tout ça m’a mis en appétit!!
Quel est votre beignet de carnaval préféré ? Partagez-moi vos recettes !